Typische regionale Restaurant-Spezialitäten:

Vorspeisen:
- Charcuterie mit Hartwurst (Saucisson sec), Hasenterrine, hausgemachtem Schinken, Wildschweinterrine uvm.
- Paté de gibiers (Wildpastete) oder de volaille (Geflügelpastete)
- Caillettes (eine Art Knödel aus Mangold, Gehacktem und Kräutern)
- Schnecken in Blätterteig
- Salate: wenig Grünes, dafür meist sehr deftig ("ardechoise") mit z.B. Chèvre Chaud (heißem Ziegenkäse), Maronen, Speck (Lardons), Walnüssen, Wachteleiern – um nur einige Zutaten zu nennen. "Forestière" deutet immer auf Pilze hin...

Hauptspeisen:
- Daube (in Rotwein geköcheltes Rind oder Wildschwein), Civet d’agneau (Lammgeschnetzeltes) oder Civet de lapin (Kaninchen) mit Nudeln (Pâte)
- Wildschwein, Kaninchen, Hirsch, aber auch oft Fisch, Krebse, Meeresgetier
- Gewöhnungsbedürftig: Tripes (Kutteln) und Boudin (Weißwurst)

Beilagen:
Kartoffelgratin oder Pâte (Nudeln), Gemüsepastetchen, gratinierte Tomaten und, man glaubt es nicht: Reibekuchen, eine Spezialität der Ardeche, wie man uns versicherte.

Desserts:
unvermeidlich Eis und Sorbet, aber dann auch Apfeltartes, Blaubeertartes, Profiterolles, und – wer’s mag – Maronencreme mit Sahne.

Restaurants und Cafés in der Umgebung:

Hotel-Restaurant
Le Tanargue
Chez Coste
07110 Valgorge
Telefon: 0475889898
FAX: 0475889609
Man sitzt im 60er Jahre Ambiente, aber sehr sehr gut und nicht zu teuer.

Auberge de la Tour de Brison
Inh.: Claude Belin
07110 Largentiere-Sanilhac
Tel.: 0475.39.29.00
Fax: 0475.39.19.56
Sehr gutes Menü für ca. 25 Euro. Als Nachtisch "Patisserie" wählen, der Koch ist eigentlich Konditor...

Le Gua, wunderschönes Café mit mittlerweile recht ansehnlichem Essen (s. Foto oben), an der Straße nach Joyeuse die Beaume lang, Tel. 04 75 39 43 52 - Fax 04 75 39 57 74 - E-mail: r.brison@waika9.com

Hotel de l’Europe in Joyeuse
leckere Billigmenues und Pizzas, nichts für den großen Gourmetabend, aber sehr nett, z.B. nach dem Markt. Aber: ab 12 Uhr wirds Mittags rasant voll, Tel. 04 75 39 51 26, Fax 04 75 39 59 00

Les Ranchisses, am Campingplatz vor Largentiere
Liegt wunderschön an der Lingie. Trotz der Nähe zum Campingplatz sehr gutes Essen. Tel : 04 75 88 31 97
Fax : 04 75 88 32 73

Le Chêne Vert, in Roches
Restaurant gehört zu einem recht guten Hotel, dementsprechend sind Speisen und Bedienung nicht ganz so ländlich-deftig, sondern ein kleines bißchen schicker. Aber sehr gut und nur wenig teurer, Tel. 04 75 88 34 02 - Fax. 04 75 88 33 85, E-mail: contact@hotellechenevert.com

Die Ferme auberge de Valos hat leider seit Frühjahr 2008 geschlossen.

...und noch etwas ganz besonders Schönes:
Table d'hôte bei Emilie und Christophe Wisser in Champussac
Emilie und Christophe bauen unterhalb des kleinen Ortes Champussac Biogemüse und Heilkräuter an. Seit einiger Zeit bieten sie in den Sommermonaten auch ein Table d'hôte an. Es gibt Salate frisch aus eigenem Anbau und danach backt Christophe am Holzofen Flammkuchen. Er ist Elsässer und spricht deshalb deutsch, Emilie spricht sehr gut englisch und es ist wirklich sehr interessant, sich mit ihnen über die Ardèche, ihr Leben, den Bioanbau etc. zu unterhalten. Das Menü kostet pro Person 16 Euro inkl. Aperitif und Tischwein. Emilie und Christophe machen das natürlich nur neben ihrer eigentlichen Arbeit, also anrufen und fragen, welcher Tag möglich wäre. Es müssen mind. 5 Personen zusammen kommen (bis ca. max. 12 Personnen). Tel. 04 75 88 37 03. Man erreicht sie per Auto so: runter fahren nach Salindre, dort einige Meter nach rechts (Richtung Valgorge) geht die Straße ab nach Champussac. Nicht hoch bis in den Ort, sondern nach einigen hundert Metern kommt auf der linken Seite eine Stelle, wo man parken kann, gegenüber geht ein Fahrweg hoch. Hier zu Fuß hoch (Zaun wieder schließen!), Emilie und Christophe werden Sie erwarten...